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섭씨 1000도의 가마에서 세 번 구워 용융한 귀한 죽염과

손수 빚어 잘 띄운 국산콩 전통 메주로 장을 담궈

6년동안 자연발효 자연숙성한

명품 죽염간장입니다.

사계절이 6번 바뀌는 긴 세월 동안

숨 쉬는 장독에서 햇살과 바람을 받으며

다양한 미생물들이 생장해 우리몸에 이로운 물질들을 만들어냅니다.

다른 곳에서 볼 수 없는 깊은 맛과 향, 특별한 영양을 지닌

귀한 간장입니다.

1년 자연발효한 청장(淸醬)                           <                              2년 자연발효한 중장(中醬)

< 5년 자연발효한 진장(陳醬)

'장을 담근다'는 것은 본디 간장을 얻기 위함이었습니다.

간장은 맑은 햇장인 청장(淸醬)과 일반적인 간장인 중장(中醬), 오래 묵혀 숙성된 진장(陳醬)으로 나뉩니다.

진장은 집 안의 귀중한 보물로서, 전복초 등 약이 되는 음식(약식)을 만드는데 씁니다.

6년이란 긴 세월동안

장독에서 자연발효로만 숙성된 귀한 죽염간장은

뚜껑을 여는 순간 풍겨오는 구수한 향기, 다양한 종류의 맛과 깊은 감칠맛,

오랜 시간 미생물들이 만들어낸 살아있는 효소와 펩타이드 등으로 건강에 이로움을 선사합니다.

HEALTH 전통식 자연발효

① "항암효과" 비교?

학자들의 연구 결과에 따르면, 항암효과를 비교했을 때
익힌 콩 <  발효한 콩,

낫또/미소된장 < 한식전통된장,

1년 숙성시킨 장(항암효과 27%) < 2년 장 (54%) < 3년 장....이 높으며

일반장류 < 죽염장류 < 9회죽염장류

순으로 더 높다는 것이 밝혀져 있습니다.

-출처) 대한암예방학회

② "죽염간장"만의 특별한 효능?

"우리나라만의 특산 소금이라면 천일염을 가공한 죽염이 있다.

대나무에 천일염을 넣고 황토로 입구를 막은 후 송진을 태워 1200도~1500도까지 올려 1회에서 9회까지 굽는다.

죽염이 가치가 있는 것은 독성은 없으면서 미네랄이 풍부한 소금이 된다는데 있다.

그런데 그 죽염보다 더 좋은 소금은 바로 '죽염간장'이다.

죽염간장은 육지의 콩, 바다의 소금을 기본으로 황토성분, 대나무 성분까지, 즉 지구상에서 얻을 수 있는

모든 미네랄이 함축되어 있다. 죽염으로 담근 된장과 간장은 소금 중의 소금이다."

-출처) 유미경 저 『된장인사이드』

TASTE 드시는 법

① 물에 희석해서, 하지만 끓는 물은 피해 건강차로 드세요.

건강을 위한 최고의 방법은 가열하지 않고 죽염간장을 섭취해서

살아있는 효소와 항암·항산화성분들을 손실 없이 드시는 것입니다.

생수를 드실 때, 죽염간장을 ½티스푼 정도(기호에 따라 조절) 타서 드시면, 미네랄과 전해질도 보충되며

좋은 성분들을 그대로 섭취하실 수 있습니다.

커피, 요거트, 스무디 등에도 아주 소량을 넣어 드시면 맛도 더 풍부해집니다.

(※주의: 죽염간장은 햇빛, 바람을 쐬며 자연적으로 1년에 장독의 6분의 1정도가 증발할 정도로 성분이 농축됩니다.

때문에 시중의 양조간장과 달리 염도가 높으므로 간을 보시면서 입 맛에 맞게 조절하세요.

소량으로도 충분히 간을 맞추실 수 있으며, 한 방울로도 맛이 완전히 달라집니다)

② 각 종 요리의 간을 맞춰보세요.

간장 본연의 목적대로 찌개, 국, 나물무침, 구이, 조림 등에 간을 맞춰 사용하세요.

소량으로 충분히 간을 맞추실 수 있고, 조금만 넣어도 요리 맛이 달라집니다.

비싸고 귀한 간장인 만큼 죽염간장과 일반 전통간장을 혼합해 요리에 사용하시는 것도 아껴드시는 방법입니다.

예로부터, 음식으로 고칠 수 없는 병은 약으로도 고칠 수 없다고 하였습니다.

또 약과 음식이 다르지 않고 하나라는 '약식동원'이란 한의학 원리는 "식치(음식으로 치유하기) "의 중요성을 강조하는 것입니다.

한 가지 반찬을 드시더라도 몸에 이로운 귀한 재료를 사용해 건강을 가꿔가세요.

※주의:
일체의 방부제, 보존제가 없으며 유통을 위한 살균/멸균/가열처리가 없어요.
본 제품은 한 여름 40도가 넘어가는 장독대에서도 6년 세월을 견딘 간장이기 때문에

빛이 들지 않는 실온에 뚜껑을 꼭 닫아 보관하시면 됩니다. (냉장보관시 발효가 중지됩니다)

침전물은 콩(메주), 죽염에서 온 영양성분이니 흔들어서 모두 드세요.

FOOD INFO 상품정보

● 내용량: 420 ml
● 원재료명 및 함량:  6년숙성 죽염간장: 전통한식메주(국산 대두 100%) 48%, 죽염(국산) 18%, 정제수 34%
● 포장재질: 유리병
● 보관방법: 직사광선을 피해 서늘한 곳에 상온 보관하세요. 냉장보관시에는 발효가 중지되오니 가급적 상온 보관하시고,

  고온다습한 환경일 시 냉장보관하세요.
  드시기 전에 잘 흔들어 드세요.
● 무방부제, 무첨가물이며 유통을 위한 멸균/살균/가열처리를 하지 않은 순수식품입니다.

● 소비자상담실: 054-262-9761
● 제조 및 판매원: 복식품